Poulet roti à la truffe et au miel à la truffe

Ingrédients : un beau poulet

                       une truffe noire fraiche

                       du miel à la truffe

Couper une dizaine de fines lamelles de truffe que vous glisserez sous la peau du poulet (ne pas oublier les cuisses). Laisser reposer une bonne heure.

Faire cuire votre poulet au four comme vous en avez l'habitude. 20 mn avant la fin du temps de cuisson, sortez le poulet et le badigeonner de miel à la truffe (dessus et dessous). Remettre au four.

Vous pouvez servir avec une purée de pomme de terre nappée de la sauce du poulet.

Travers de porc au miel

Ingrédients : 1,5 à 2 kg de travers de porc

                      1 gousse d'ail écrasée

                      du gingembre.

Pour la sauce : 4 cuillères à soupe de miel (de garrigue)

                         4 cuillères à soupe de vinaigre (type framboise)

                           2 gousses d'ail écrasées

                           1 boîte de tomates pelées

                           ciboulette.

Mélanger les ingrédients de la sauce et laisser reposer.

Couper les travers en morceaux (2 cm) puis les faire revenir 10-15 mn à feux doux dans de l'huile, une gousse d'ail écrasée et du gingembre.

Une fois les travers bien doré, ajouter la sauce et laisser cuire doucement 30 à 35 mn.

Encore meilleur réchauffé.