Voici des recettes qui utilisent systématiquement du miel
:
Poulet roti à la truffe et au miel à la truffe
Ingrédients : un beau poulet
une truffe noire
fraiche
du miel à la
truffe
Couper une dizaine de fines lamelles de truffe que vous glisserez sous la peau du poulet (ne pas oublier les cuisses). Laisser
reposer une bonne heure.
Faire cuire votre poulet au four comme vous en avez l'habitude. 20 mn avant la fin du temps de cuisson, sortez le poulet et le
badigeonner de miel à la truffe (dessus et dessous). Remettre au four.
Vous pouvez servir avec une purée de pomme de terre nappée de la sauce du poulet.
Travers de porc au miel
Ingrédients : 1,5 à 2 kg de travers de porc
1 gousse d'ail
écrasée
du
gingembre.
Pour la sauce : 4 cuillères à soupe de miel (de garrigue)
4
cuillères à soupe de vinaigre (type framboise)
2
gousses d'ail écrasées
1
boîte de tomates pelées
ciboulette.
Mélanger les ingrédients de la sauce et laisser reposer.
Couper les travers en morceaux (2 cm) puis les faire revenir 10-15 mn à feux doux dans de l'huile, une gousse d'ail écrasée et du
gingembre.
Une fois les travers bien doré, ajouter la sauce et laisser cuire doucement 30 à 35 mn.
Encore meilleur réchauffé.